Como las cucarachas / Like cockroaches

Pizza, focaccia y pan de sémola 

            Estas Pascuas he tenido la fortuna de compartir varios días con una de esas personas con la que sabes que estás destinado a pasar grandes momentos. Se trata de un luchador que dejó su Italia natal para buscarse las habichuelas lejos de su casa. Y como buen italiano, posee grandes dotes para la cocina, para esa cocina tradicional y hogareña, de la del pan de hogaza y el asado, pasando por un sinfin de pasta handmade. Es increíble la cantidad de recursos gastronómicos que poseen nuestros vecinos, no sin razón han sido capaces de conquistar al mundo con algo tan simple como la pizza o la pasta. Como bien dice mi buen amigo, los italianos son como las cucarachas, aparecen en cualquier lugar y siempre sobreviven. Una carta sencilla y rotunda combinada con un espíritu valiente y emprendedor son, sin duda, una perfecta combinación. Quizás debamos tomar buena nota. Os anexo una foto de la preparación de una de las cenitas a base de pizza y focaccia cocinadas en horno de leña. Rotundamente sencillo, sencillamente espectacular.

       This Easter I have been fortunate to share several days with one of those people with whom you know you're destined to spend great moments. This is a fighter who left his native Italy to look for a job away from home. And like a good Italian, has great gifts for the kitchen to the traditional kitchen and home, the loaf of bread and baking, through endless handmade pasta. It's amazing the amount of gastronomic resources that have our neighbors, not without reason have been able to conquer the world with something as simple as pizza or pasta. As my good friend says, the Italians are like cockroaches, they are everywhere and always survive. A simple and unequivocal menu combined with brave and enterprising spirit are certainly a perfect combination. Maybe we should take note. I attached a photo of the preparation of one of the dinnings based on pizza and focaccia cooked in wood oven. Absolutely simple, simply spectacular.